Frango é, disparado, a proteína mais econômica do mercado brasileiro. Versátil, fácil de preparar e presente em praticamente todas as cozinhas do país — não é à toa.
Com 1kg a 1,5kg de frango, você consegue fazer refeições para uma família de 4 pessoas por 2 a 3 dias. O segredo está em saber preparar de forma que renda e agrade a todos.
Aqui estão receitas práticas, gostosas e que realmente rendem.
🍗 1. Frango Desfiado Temperado (Base para Tudo)
Essa é a receita mais versátil que existe. Como o frango desfiado pronto, você faz recheio de torta, coxinha, panqueca, sanduíche, macarrão e muito mais.
Ingredientes:
- 1kg de peito de frango
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- 1. (opcional)
- Sal, pimenta, colorau e cheiro verde a gosto
- Fio de óleo
Preparar:
- Cozinha o frango na pressão por 20 minutos com sal
- Reserve o caldo (não jogue fora!)
- Desfie o frango com dois garfos ou na batedeira (sim, funciona muito bem)
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo
- Adicione tomate, pimentão e frango desfiado
- Tempere, resfriado um pouco do caldo e refogue bem
- Finalize com cheiro-verde
Rende: 8 a 10 porções de recheio
Caldo que sobrou: não joga fora. Use para fazer arroz, sopa, macarrão — fica muito mais gostoso.
🍲 2. Frango com Quiabo
Prato típico mineiro que rende muito e é simples de fazer.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1kg de coxa e sobrecoxa)
- 500g de quiabo
- 1 cebola, 4 dentes de alho
- 2 tomates
- Sal, pimenta, colorau, louro
- Óleo
Preparar:
- Tempere o frango com sal, alho e pimenta. Deixe marinar 30 minutos.
- Doure o frango em óleo quente dos dois lados. Reserva.
- No mesmo óleo, refogue cebola, alho e tomate.
- Volte o frango, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
- Enquanto isso, prepare o quiabo: corte e seque bem. Frite rapidamente em óleo quente para tirar a baba. Escorra.
- Adicione o quiabo ao frango, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Rende: 6 a 8 porções
🍛 3. Frango Caipira na Pressão (Frango de Açougue Barato)
O frango caipira ou galinha caipira é mais barato que o frango de granja e tem sabor muito mais intenso. Na pressão, fica macio e saboroso.
Ingredientes:
- 1 frango caipira inteiro cortado em pedaços
- 1 cebola grande, 5 dentes de alho
- 2 tomates, 1 pimentão
- Extrato de tomate (2 colheres)
- Temperos a gosto
- 1 copo de vinho branco seco (opcional, mas transforme o prato)
Preparar:
- Marine o frango por pelo menos 1 hora com alho, sal, pimenta, limão.
- Doure bem os pedaços em óleo quente. Esse passo é fundamental para o sabor.
- Refogue cebola, alho, tomate e pimentão.
- Adicione o frango de volta, extrato de tomate, vinho e água suficiente para cobrir.
- Tampe a pressão e cozinhe por 25 a 30 minutos.
- Abra, ajuste o sal e sirva com arroz e farofa.
Rendimento: 8 a 10 porções
🥘 4. Caldo de Frango com Legumes
Receita de inverno que usa as sobras do cozimento do frango e creme praticamente nada.
Ingredientes:
- Caldo que sobrou do cozimento do frango
- 2 batatas, 2 cenouras, 1 chuchu
- Macarrão cabelo de anjo ou arroz
- Frango desfiado (sobras)
- Cheiro-verde, sal e pimenta
Preparar:
- Aqueça o caldo e retire os legumes cortados em cubos pequenos
- Parti por 15 minutos
- Adicione o macarrão ou arroz e cozinhe mais 10 minutos
- Adicione o frango desfiado e o cheiro verde
- Ajuste o sal eTEX
Rende: 6 a 8 porções de sopa
🌮 5. Frango Mexido (Rápido e Versátil)
Para os dias corridos, essa é a receita mais rápida — fica pronta em 20 minutos.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango em cubos pequenos
- 1 cebola, 3 dentes de alho
- 1 tomate
- Milho e ervilha (lata)
- Sal, pimenta, colorau, cheiro verde
Preparar:
- Tempere o frango com sal, alho e colorau
- Frite em fogo alto até dourar
- santa cebola e refugue
- Junte tomate, milho, ervilha
- Refogue por mais 5 minutos e finalize com cheiro-verde
Sirva como acompanhamento de arroz com feijão, recheio de tapioca ou wrap rápido.
Rendimento: 4 porções
💡 Dicas para o Frango Render Mais
- Aproveite sempre o caldo do cozimento — é um caldo de frango caseiro que serve de base para outros pratos
- Desfie o peito — rendimento maior que servir inteiro
- Misture cortes baratos com caros — uma combinação de peito e coxa é mais econômica que só peito
- Congele em porções — frango desfiado temperado congelado por até 3 meses
✅ Resumo
- 🍗 Frango desfiado é a base mais versátil da cozinha econômica
- 🍲 Frango com quiabo — prato completo que rende muito
- 🥘 Caldo não se joga fora — vira sopa, arroz mais gostoso ou base de molho
- ⏱️ Frango mexicano — 20 minutos e está na mesa
- ❄️Congele o que sobrou para os dias corridos
💚 Com 1kg de frango e criatividade, você alimenta a família bem por vários dias.
